Brownieです
はじめまして！
今回からDelmas Terraceに参加させていただく、
Brownie（ブラウニー）です
毎回、妊婦、産後によいレシピをお届けする予定。
私自身現在妊娠６ヶ月、二人目です。
二人目と言えど、世の中では高齢出産枠！
妊娠中毒症が怖いので、食事・運動には特に気を
配ってます。
そんな中、友人（Delmas Terraceのオーナー）が
マタニィテイ服の輸入を始めてくれたので、
お洒落妊婦（自称？）で外食・散歩も楽しんでいます。
さて、初回はヘルシーの代名詞的食材の“豆腐”。
取り寄せ好きの私は、佐賀から川島豆腐店のざる豆腐、
京都から洛庵の豆腐を求めていた時もありますが、
最今はスーパーで買える、“男前豆腐”と“たそがれジョニーが気に入っています。
サイトも面白いので参考までに：http://otokomae.jp/index.html
しかし、今は萬来鍋（ばんらいなべ）でつくる手作り！！か・な・り、はまっています。
きっかけは、通販で買ったこの鍋。
豆乳１００〜１５０ｍｌ対応の小サイズ、少なめの二人分てところで、我が家は私と娘で分け、その後主人の分と
２回作ります。なんたって簡単だから、
“手造り”の割りに苦にならない。
豆乳ににがりを入れ掻き回したら弱火にかけて、１０分。 タイマーさえあれば、ほっておけます。
そうじも楽！！・・・鍋の宣伝になっている？
でも、寒い冬の温奴は絶品。
気になるカロリーも控えられるので、
薬味・たれを替え毎日食べています。
ゆず胡椒、ぽん酢、にんにく醤油（おろしにんにく+醤油+酢+みりん）などなど・・・今回紹介するのは…
：：：豆腐のソース：：：
豆腐１/２丁（約１５０ｇ）
練りゴマ 大匙２
砂糖 大匙１・1/２
醤油 小さじ２
酢 小さじ２
好みで塩少々
１．豆腐の水きり：キッチンペーパーで包み、真空容器に 入れてレンジで２〜３分
２．（１）をミキサーまたはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にし、他の材料を加える。
豆腐のソースは、冬の根菜類のグリル、ボイルした野菜、豚肉のソテー、アボガド（いい相性）、セロリ、にんじんetc…
ひじきの煮たのに和えて、ごはんにのせひじき丼（まぐろを加えてもよし）
豆腐のマリネサラダ：：：
：：：
木綿豆腐 １丁
＜マリネ液＞
太白ごま油か紅花油 大匙 １
ワインビネガー（または酢） 大匙 １
砂糖 小さじ１
塩・胡椒少々
野菜
１、上記のように水切りした豆腐を横半分。たて６等分、
計１２個に分ける
２、マリネ液に１０分ほど漬けておく
３、春菊（葉のみ）、水菜、クレソンなどのしゃきしゃきの野菜を
一口大に切る。
カブは厚く皮をむき、薄めにスライスして軽く塩もみをする
４、（３）の上にマリネした豆腐を載せて、うえからごまをかける
サイドデッシュにしてもよい
１２月１５日
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Brownieさんのプロフィール
鎌倉在住。料理研究家。
和食を中心に、心と体にやさしい料理が得意。
旦那様の転勤でアトランタ在住経験あり。
料理やテーブルコーディネート、デコレーション全般に
大活躍です。
