手抜き？いえ！時間節約です。
手抜き命、フリージング、保存食大好きな私ですが、
さすがにこの季節は食中毒が怖いので洗い物も念入りに、
冷凍庫の半調理食材も早めに使い切るように心がけています。
我が家の冷凍庫は停電さえなければ、恐らく1週間は暮らせる位の
タンパク質、野菜を常備しています。
もちろん野菜に関しては、下茹でしたホーレン草や水分の少ない野菜が
中心です。
普段でもそうだったのですが、生後半年から始まった離乳食期には
スープストックや出汁を製氷皿で凍らせたアイスキューブや、
すり潰した野菜などところ狭しと冷凍庫に並べていたため、
本来は冬でもアイスクリーム大好きな主人なのですが、
アイスクリームのスペースは主人に与える隙はありませんでした。
離乳食期は終了しましたが、「はじめまして」のコラムに書いた茹でた野菜を中心に
今でも娘の半調理食材はたくさん冷凍庫にあります。
これらは朝食の準備に最適です、
出勤までの限られた時間内で、朝食、家事、洗濯、夕飯の下ごしらえをこなしたいので
朝は時間との勝負。
でも寝坊したり朝ごはんに時間がかけられないという時も週に一度は
必ずと言っていいくらいにあります。
そんな時に登場する、冷凍庫のラインナップを使った朝食メニューを今回は紹介します。
【ホットケーキ】
・ にんじんなどの野菜を摩り下ろし生地に入れることで栄養価もアップ!
・ 一度にたくさん焼いておいて、残りは1回分ずつ小分けにして冷凍。
・ 解凍するだけで野菜入りのホットケーキが登場!!
【ポテトサラダ】
・ 「はじめまして」のコラムに書いたような手抜き技でも、普通に茹でても構わないのですが
多めにジャガイモを茹でておいて、一口大に切ったものを大体一回分ずつラップなどで
小分けの上冷凍。
・ 数十秒程電子レンジで加熱するだけで、茹でたジャガイモが登場。
・ この冷凍庫にあったジャガイモと適当な野菜を数種類、組み合わせて香りつけ程度のマヨネーズ
であえるだけ
・ ツナ、ゆで卵があればさらに栄養価、バランスもアップ!!
【ホイル焼き野菜＆ソーセージ】
特に下茹で野菜などを使ったメニューではないですが、うちの娘は大好物の手抜き朝食メニューです。
・ トースターでパンを焼く横に、ホイルに包んだソーセージと野菜、もっと手抜きする時は冷凍の
ミックスベジタブルを入れる
・ パンが焼けると同時、あるいはちょっとパンより長めにトースターに入れておくだけで出来上がり
(フライパンを洗う手間がありません!)
【トマトとチーズのサラダ】
こちらも【ホイル焼き野菜＆ソーセージ】同様ですが、うちの定番手抜きメニューです。
・ トマトをカットし、チーズを小さく切る
・ 子供用にはこれで充分。大人用には大葉、バジルなどとオリーブオイルとガーリック、塩コショウ、
レモン汁などで適当に即席で作るドレッシングを追加
これらのラインナップなら火も使わず、寝坊した火でも５分程度で用意が出来ます。
何でも食べていたうちの娘も、人並みに「緑の野菜」の料理次第では食べなくなりました。
なので、手を品を替え、そして時間との勝負で出来るだけバランスよく、調理時間を短くした分、
娘と接する時間をもてるように今日も頑張ります…
暑い毎日、時間と手間と労力とそして何よりガスの利用を１分でも少なくして
少しでも涼しく心地よい家事を楽しみたいですよね。
日中のクーラーも子供のいる生活なら多少仕方ないですが、
夕方には工夫して出来た時間を利用して、打ち水をするなどしてみては如何ですか?
８月15日
