隠れ家カフェ
暑さ厳しい７月になりました。
鎌倉は第二の観光シーズン。
この時期、紫陽花を楽しむ人々が増える時期です。
その“あじさいの季節”も紫陽花の花が終わると共に訪れる人が少なくなり
晴れた日は、夕涼みのお散歩に出掛けたい気持ちに駆られます。
まだ日差しが強くても、山側に住む私の散歩コースは家々の木々が木陰を作ってくれるので、
民家のある路地を、迷路を抜けていくように歩きます。
時々、新しいカフェや雑貨屋さんを見つけ、
「まだ 雑誌には載っていないかな？しめしめ…」と一人優越感にひたり、
コーヒーブレイクをとったりします。
コーヒー通・カフェ通？ではないのですが、
“外コーヒー”は好きです。
おいしいコーヒーと共に日常と違う空間で過ごすと、なにか贅沢な時間を過ごしたようで、
そんな一日に満足してしまうのですよね。
以前は、元横山隆一さん邸にあるスターバックスコーヒーをよく利用していました。
外のデッキに座り、自然の風に包まれて飲むコーヒーは格別。
しかし…下の娘が歩き出すと、彼女のことが気になり、逆にこじんまりしたカフェの方が落ち着けます。
夕涼みがてら、自宅近くのLIFEに良く立ち寄ります。
弟の友人がオーナーということもあって、多少のわがままを聞いていただいています。
私が若かりし頃集めたJAZZレコードを置かせてもらい、店内のお客様の具合で、
私の“レコードキープ”の中からかけてもらったり。
LIFEこだわりの水出しコーヒーをゆっくりといただきながら、
ソファーに身体をゆだねて一日の雑多をひと時忘れると、
それまでの時間がリセットされて、後半の主婦業に専念するパワーがでてきます。
素敵な時間をプレゼントしてくれるカフェです。
鎌倉に来られた時は、是非立ち寄ってみてくださいね。
LIFE 店長さんのブログ： http://pub.ne.jp/life4zushi/
さて、今月のレシピはカニのクリームデップ
キャンベルスープを使うのが、私流です。
先日、近所の方たちとのBBQにグリルした野菜と共に差し入れ。
大好評だったので、レシピをご紹介します。
グリルした大根・南瓜・赤や黄色のパプリカ、セロリとの相性も
ぴったりでした。
クラブディップ
材料： キャンベルスープ（缶詰） クリームマッシュルーム 1缶
ゼラチンパウダー 5ｇ （大さじ１の水でふやかしておく）
クリームチーズ 500ｇ
マヨネーズ 1カップ
カニの缶詰（フレークタイプ） 135ｇ
セロリのみじん切り 1カップ
青ねぎ（小口切り） 3本
作り方：（準備）クリームチーズは室温に戻しておく
1． クリームマッシュルームを火にかけ、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす
2． やわらかくなったクリームチーズとマヨネーズを 1に混ぜる
3． 水分を切ったカニを加え、セロリ・青ねぎと合わせてよく混ぜて冷蔵庫で一晩おく
＊＊量が多い場合は、半分の分量でお作り下さい。
もうひとつ、この時期のおもてなしに
枝豆のワイン煮−サラダ仕立て
オリーブオイルを引いた鍋に、にんにく1片で香り付け。
玉ねぎとセロリの茎のみじん切り（各1カップ）を炒める。
枝豆1パックはさやから出し鍋に入れ、白ワインとスープ各150ｃｃ、
月桂樹の葉1枚を加え、ふたをして弱火で15分煮る。
豆が柔らかくなったらふたを取り、水分を強火で蒸発させる。
焦げないように注意。リュスティック・バゲットに合います。
7月15日
8月のコラムはお休みさせていただきます。
